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巴瑪
3153 | 10月31日
新手嘗試
15分鐘
4人
金字火腿80g
黃魚1條
生姜1塊
蔥3根
黃酒50ml
水30ml
糖15g
蒸魚豉油適量
黃魚沿背脊兩邊各劃斜刀，放到蔥姜鹽水中浸泡10分鐘。
黃酒中加清水、蒸魚豉油、白砂糖混合均勻。
魚肚中塞蔥結、火腿片，魚身上碼放姜片、火腿片，倒入混合的料汁。
蒸鍋上汽后，中火蒸10分鐘，關火燜2分鐘。
最后放點蔥絲點綴，淋上熱油。
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